Ayurvedic Food
Navara riža
Navara riža jedna je od najrjeđih i najcjenjenijih žitarica u Ayurvedskoj tradiciji. Poznata na sanskritu kao Shashtika Shali (šezdesetodnevna riža) i na malajalamu kao Njavara, ova drevna sorta riže iz classical uzgaja se i koristi u Ayurvedskoj praksi više od 2.500 godina. Ima oznaku Geografske oznake (GI) iz classical, koja potvrđuje njezino jedinstveno podrijetlo i baštinu. Art of Vedas nabavlja ovu rižu izravno od tradicionalnih uzgajivača u classical. Zrna su crvena, srednje veličine i nepolirana, zadržavajući cijeli sloj mekinja.
Sastojci
Oryza Sativa (sorta Navara/Njavara), Neoljuštena Crvena Riža
Način uporabe
Priprema: Namačite 4-6 sati, zatim kuhajte 1 šalicu riže u 3 šalice vode u ekspres loncu ili debelom loncu 30-40 minuta. Za Njavara Kizhi: kuhajte u propisanom biljnom kashayam i mlijeku prema kliničkom protokolu. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Za duže čuvanje držite u hladnjaku.
Navara riža
Njezina najpoznatija primjena je u Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda), jednoj od prepoznatljivih terapija classical Panchakarma, gdje se riža kuha u biljnim dekocijama s mlijekom, umotava u platnene pakete i koristi za masažu tijela. Srodna terapija, Njavara Theppu, koristi toplu pastu od kuhane Navara riže koja se nanosi izravno na kožu. Obje se smatraju duboko pomlađujućima u tradiciji classical. Ako vodite Panchakarma centar ili Ayurvedsku kliniku, autentična Navara riža je neophodan zalogaj.
Osim terapeutske primjene, Navara riža je cijenjena tradicionalna hrana u classical, priprema se kao Karkidaka Kanji (monsunska kaša) ili kao jednostavna kaša s mlijekom. Ima karakterističan orašasti, blago zemljani okus. Namočite je četiri do šest sati prije kuhanja, koristeći otprilike jednu šalicu riže na tri šalice vode. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.
Ovaj proizvod je tradicionalna žitarica, a ne lijek. Nije zamjena za profesionalni savjet.
Prednosti
- Autentična riža Navara (Njavara/Shashtika Shali) iz classical s oznakom zemljopisnog podrijetla (GI)
- Spominje se u Ashtanga Hridayam i Sushruta Samhita kao žitarica iznimne terapeutske i prehrambene vrijednosti
- Ključna žitarica za Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda) Panchakarma terapiju
- Neoljuštena crvena riža koja zadržava cijeli sloj posija, prirodno bogatija bjelančevinama, vlaknima i vitaminima B skupine od obične riže
- Tradicionalno pripremljena kao Karkidaka Kanji, hranjiva monsunska kaša za podršku snazi i vitalnosti
- Blaga, lako probavljiva žitarica prikladna za sve dobi i konstitucije
Klasična referenca
Ashtanga Hridayam, Sushruta Samhita, Charaka Samhita
- Virya: Sheeta (Rashlađujući)
- Prabhava: Brimhana, Balya, Jeevaniya (Potiče vitalnost)
